Le vrai savon de Marseille
Traditionnellement, il est de forme cubique et se décline en deux huiles :
Le vert ou brun, fait majoritairement avec de l'huile d'olive.
Le blanc fait avec de l'huile de coco et de palme.
Vert ou blanc, un véritable savon de Marseille brut extra pur contient 72 % d'huile au minimum. Il est sans parfum et sans colorant et doit donc changer de couleur au fil du temps.
100% biodégradable, il ne fond pas à l'usage comme les autres savons. Finalement, ainsi que nous allons le voir plus loin, un savon de Marseille doit avoir été saponifié en respectant une méthode de fabrication longue et rigoureuse.
Pour la petite histoire
À l'origine, le savon de Marseille était un savon de ménage et on lui retirait sa glycérine, ce qu'une seule savonnerie Marseillaise continue de faire. De nos jours elle est cependant plus souvent laissée dans le savon, ce qui le rend utilisable pour la toilette personnelle.
A cette fin, seule concession à la modernité, les savonniers élaborent d'ailleurs du savon de Marseille parfumé. Il s'agit simplement de savon de Marseille brut fabriqué comme tel, et dont le parfum est incorporé ultérieurement par broyage et moulage à froid.
Il faut parler alors non pas de savon de Marseille véritable mais plutôt de savon parfumé à base de savon de Marseille ou encore de "savon parfumé de Marseille".
Mais encore...
Décrire un vrai savon de Marseille comme nous l'avons fait est loin d'être suffisant. Ainsi que nous l'avons mentionné, Il doit avant tout avoir été fabriqué suivant la méthode ancestrale de saponification dit à la Marseillaise.
Cette saponification rigoureuse implique non seulement une patiente cuisson en chaudron mais aussi le respect impératif et intégral des longues étapes de fabrication. Nous vous invitons vivement à consulter la rubrique Fabrication qui est agrémentéé de photos et de videos prises dans les savonneries de Marseille.
Le terme savon de Marseille n'est pas une appellation protégée ni une marque déposée. Tout le monde peut faire du savon et hélas le proclamer "de Marseille" tout en trompant ainsi les consommateurs.
Cependant, dans un souci de transparence et de confiance envers la clientèle, pour le respect de la qualité du produit et de la tradition, les artisans savonniers tentent présentement de faire reconnaitre par le législateur que seuls les savons étant fabriqués par le procédé de Marseille puissent en avoir officiellement le nom.
Cette lutte n'est pas nouvelle et vous pouvez constater dans un document rédigé au 19e siècle, que le savon de Marseille n'est pas un savon comme les autres.
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